DIRECCIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA


Conducida por la Ing. Carolina Cifre, la Dirección de Seguridad Alimentaria tiene como objetivo ofrecer un servicio público que preserve la seguridad de los alimentos como aspecto fundamental de la salud de todos los rufinenses; y promover la producción local y el desarrollo productivo ofreciendo información y educando a los productores, elaboradores, expendedores y consumidores de toda la cadena agroalimentaria.

La Dirección de Seguridad Alimentaria tiene a su cargo a la Agencia de Seguridad Alimentaria Rufino y la Cabina Sanitaria.

La Agencia de Seguridad Alimentaria Rufino tiene como objetivos promover las acciones de información, educación y difusión, precisas para consumidores y usuarios de los sectores de producción, transformación, distribución y manipulación de alimentos; además de establecer procedimientos de control de la seguridad y calidad de los alimentos, así como la aprobación de procesos y habilitación de establecimientos.

La Cabina Sanitaria tiene a su cargo el cobro de la Tasa de Introducción de Alimentos y el control higiénico -sanitario de todos los productos alimenticios y/o materia prima que ingresen a la ciudad de Rufino mediante cualquier tipo de vehículo; quedando expuestos a que el no cumplimiento de los requisitos de traslado ponga en riesgo la salud de la comunidad que lo consuma, deba labrarse la respectiva multa y/o decomiso.

 

MARCO LEGAL:
Ley 18.284/69: Código Alimentario Argentino.

Ley 22.375/81: Ley Federal de Carnes

Decreto 4238/68: Reglamento de Inspección de productos, subproductos y derivados de origen animal.

Ley 2.998/41: Código Bromatológico Provincial

Ordenanza N°2597 - Creación de la Agencia de Seguridad Alimentaria Rufino

Ordenanza Nº2710 - Registro de Emprendimientos Productivos Alimenticios Locales

Ordenanza N°2946 - Control de Plagas y Vectores

Ordenanza N°3031 - Código de Alimentos Municipal

Ordenanza N°3032 -Tasa de Desarrollo Agroalimentario Local y Regional

Ordenanza N°3057 - Ordenanza Tributaria 2016

Decreto 815/99: Sistema Nacional de Control de Alimentos.

Decreto 0206/07: Creación de Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria.

Toda otra norma que regule en la materia agroalimentaria a nivel municipal, provincial, nacional e internacional creada o a crearse. Y de la normativa de referencia “Codex Alimentarius”

 

 

CARNET DE MANIPULADOR DE ALIMENTOS

Deben obtenerlo todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.

Es de carácter obligatorio según lo establecido en el artículo 21 del Código Alimentario Argentino, Ley Nº 18284.

Toda persona que desee obtenerlo deberá realizar el Curso de Manipulación Higiénica de Alimentos que tiene como principal objetivo instruir a los manipuladores en buenas prácticas higiénicas para generar que los locales que comercializan alimentos ofrezcan productos más seguros y  para prevenir el desarrollo de Enfermedades Trasmitidas por Alimentos (ETA).

Los interesados deberán inscribirse en la oficina de Seguridad Alimentaria (Terminal de Ómnibus). Una vez realizado el curso y aprobada la evaluación, se le otorgará un Carnet de Manipulador de Alimentos, único e intransferible, de validez nacional por tres años.

 

 

TRANSPORTE DE SUSTANCIAS ALIMENTICIAS

Para solicitar la habilitación del transporte, el titular o apoderado debe presentarse con la siguiente documentación en original y copia:

Todos los transportes de alimentos que realizan distribución a nivel local, provincial y/o nacional, deben tener la unidad habilitada y año a año visada (conforme decreto 0978/2011)

 En el mismo momento de la habilitación el interesado abonará el costo del trámite  y el personal de ASAR realizará la auditoria de verificación y si el transporte cumple con la normativa para tal fin, se entregará la oblea del color al año en curso, enumerada que se colocará en el vehículo.

- Razón social

- CUIT

- Tarjeta verde / tarjeta azul

- Póliza de seguro

- Libreta sanitaria/carnet de manipulador

- Vehículo (si la unidad tiene equipo de frío, llevarlo encendido con la temperatura adecuada a la que transporta el alimento y termómetro)

 

                                                              

Categoría                                                                                      Costo del trámite ($)

Unidad de Transporte Alimenticio (UTA)                                              356,25 (125 MA)

Unidad de Reparto de Alimentos de dos y tres ruedas (URA)                171 (60 MA)

Unidad de Reparto de Alimentos de cuatro ruedas (URA)                      242,25 (85 MA)

 

 

REGISTRO DE EMPRENDEDORES PRODUCTIVOS LOCALES (REPLo)

Podrán acceder a este registro todas aquellas personas que tengan intención de obtener dicha habilitación para iniciar un emprendimiento productivo alimenticio que cuente con un proyecto a baja escala, innovador o generador de empleo o autoempleo genuino.

Se podrán habilitar para estos emprendimientos cocinas familiares, siempre y cuando las mismas cuenten con buenas prácticas de manufactura.

Los productos alimenticios que se podrán habilitar serán los de bajo riesgo epidemiológico, utilizando como referencia la Lista Positiva otorgada por la Agencia Santafesina de Seguridad Alimentaria. Estos productos serán de libre comercialización en todo el ejido de la localidad.

Se recuerda que toda persona que esté en contacto con el alimento deberá poseer el Carnet de Manipulador de Alimentos.

 

CONTACTO
Dirección de Salud Alimentaria
Terminal de Ómnibus - Presidente Perón 675
Tel: (03382) 430111
Horario de atención: Lunes a viernes de 7 a 19 horas



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